Der neue Calciumrechner der Rheumaliga
Wie viel Calcium Sie sich mit der Ernährung zuführen, lässt sich mit dem neuen Calciumrechner der Rheumaliga nun genauer und besser einschätzen.
Der Tagesbedarf an Calcium liegt für Erwachsene bei 1 Gramm. Ob Sie diese Menge erreichen, können Sie mit dem Calciumrechner der Rheumaliga selber einschätzen. Wir haben ihn gründlich überarbeitet und mit der aktuellen Version 7.1 der Schweizer Nährwertdatenbank abgeglichen.
Was ist neu am neuen Calciumrechner?
Vegane Nahrungsmittel
Unter den veganen Ersatzprodukten haben sich vor allem pflanzliche Joghurtalternativen und Pflanzendrinks auf der Basis von Soja, Hafer, Mandel, Reis oder Kokosnuss etablieren können. Wir haben diese beiden Lebensmittelgruppen deshalb neu in den Calciumrechner aufgenommen.
Zu bedenken ist allerdings, dass vegane Ersatzprodukte die Calciumbilanz nur dann verbessern, wenn ihnen in der Produktion Calcium beigemischt wurde. Die Lebensmittelindustrie hebt sie standardmässig auf das Niveau der Kuhmilch an (120 mg pro dl). Ohne Calciumanreicherung liefern pflanzliche Joghurtalternativen und Pflanzendrinks nur geringe Mengen Calcium (und übrigens auch nur wenig Protein).
Glutenfreie Nahrungsmittel
Glutenempfindliche Menschen wird es freuen, dass sie nun auch die Hirse und die Pseudocerealien Amarant und Quinoa im Calciumrechner finden.
Weitere Calciumquellen
Gleichzeitig berücksichtigt der neue Calciumrechner weitere alltägliche und traditionelle Lebensmittel, die bisher gefehlt haben, wie Brot, Eier, Fleisch und Fisch. Zudem sind mit Dörrfeigen und getrockneten Aprikosen nun auch zwei nennenswerte Calciumquellen aus der Kategorie Obst vertreten.
Doppelter Umfang
Alles in allem hat die Erneuerung des Calciumrechners die Zahl der Lebensmittel von 27 auf 54 genau verdoppelt. Somit sind deutlich mehr potenzielle Calciumquellen berücksichtigt und kann sich die Berechnung der individuellen Calciumzufuhr auf eine breitere Basis stützen.
Was bleibt gleich?
Umrechnung von Woche auf Tag
Wo der Calciumrechner nach dem Konsum pro Woche fragt, wird die Angabe weiterhin gleich auf den Tag umgerechnet. Wer seine Calciumzufuhr im PDF-Fragebogen selber ausrechnet, wird am Ende aufgefordert, die Zwischensumme durch sieben zu dividieren (von Woche auf Tag).
Kein Einbezug der Bioverfügbarkeit
Calciumzufuhr ist nicht gleich Calciumaufnahme. Wie viel Calcium in den Stoffwechsel gelangt, ist vom Zustand des individuellen Darmmikrobioms und von anderen gleichzeitig zugeführten Nährstoffen abhängig.
So kann die Oxalsäure (zum Beispiel in Spinat oder Mangold) die Bioverfügbarkeit von Calcium senken. Ebenfalls eine reduzierende Wirkung hat das Phytat, das wir in Vollkorn, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen zu uns nehmen.
Andererseits fördern Vitamin D und vermutlich auch die Laktose die Calciumaufnahme. Um den Calciumrechner einfach und schlank zu halten, haben wir entschieden, die Bioverfügbarkeit weiterhin nicht mit einzukalkulieren.
Kalkulation mit Durchschnittswerten
Der Calciumrechner suggeriert in der Auswertung (zum Beispiel: 859 mg) einen hohen Grad an Genauigkeit. Tatsächlich aber kann die Kalkulation mit Durchschnittswerten immer nur eine Annäherung an die reale Calciumzufuhr erreichen.
Generell unterliegt der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln starken natürlichen Schwankungen. Einfluss haben Faktoren wie Klima, Reifegrad, Jahreszeit, Bodenbeschaffenheit, Sorte, Tierhaltung, Verarbeitung und Lagerung. Bei verarbeiteten Produkten aus mehreren Zutaten spielt ferner die Rezeptur eine Rolle. Und schiesslich ist die Calciumzufuhr auch von der Zubereitung abhängig. So geht beim Kochen unvermeidlich eine grössere oder kleinere Menge Calcium ins Kochwasser über und damit meist verloren.
Jetzt ausprobieren
Calcium ist einer der wichtigsten Mineralstoffe für den menschlichen Körper, speziell für die Knochen sowie für die Funktion der Muskeln und der Nerven. Nutzen Sie den Calciumrechner, um zu erfahren, ob Sie sich genug Calcium zuführen!